蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包應(yīng)遵守哪些相關(guān)規(guī)定：

“承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包經(jīng)營(yíng)管理”，是指企業(yè)與承包者間訂立承包經(jīng)營(yíng)合同。

將企業(yè)的“經(jīng)營(yíng)管理權(quán)”全部或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。

由于承包只是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的一種補(bǔ)充措施，不能消滅、變更原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè)，也不能改變?cè)衅髽I(yè)的法人地位。

名稱(chēng)和經(jīng)營(yíng)范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。

因此，承包經(jīng)營(yíng)可采取公開(kāi)招標(biāo)方式進(jìn)行。

也可根據(jù)董事會(huì)決議或股東會(huì)決議由原有企業(yè)直接與承包者（自然人、個(gè)體工商戶(hù)以及第三方企業(yè)均可）簽訂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議。

承包經(jīng)營(yíng)管理只是解決部分企業(yè)因經(jīng)營(yíng)管理不善導(dǎo)

致虧損的一種補(bǔ)充措施，一般而言，只要合同雙方意思表示真實(shí)有效，且不違反法律法規(guī)的效力性禁止性規(guī)定，則該承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議有效。

同時(shí)，承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議屬于無(wú)名合同，適用于《中華人民共和國(guó)合同法》總則的相關(guān)規(guī)定。

食堂承包的食品衛(wèi)生管理：

⑴、采購(gòu)的原料或食品，應(yīng)確保新鮮衛(wèi)生。不得使用未經(jīng)政府有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒i死或不明死因的禽畜、水產(chǎn)品或有異味、腐爛、變質(zhì)氣味、發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻假、摻雜的食品為原料，各種調(diào)味品、佐料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)原輔料要定i點(diǎn)采購(gòu)，先買(mǎi)先用，防止過(guò)期變質(zhì)。存放的食品與原料做到離墻，離地并分類(lèi)存放，不得與雜物、藥i物混放，干濕物品不得同庫(kù)貯存。

⑵、操作時(shí)要分臺(tái)，分池操作，避免交叉污染。蔬菜類(lèi)原料應(yīng)分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作，肉類(lèi)應(yīng)注意切除存在病變組織，水產(chǎn)品應(yīng)除掉內(nèi)臟、魚(yú)鱗等，大類(lèi)應(yīng)經(jīng)過(guò)篩先清洗。

⑶、初加工處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全，防止中i毒事故發(fā)生。

⑷、加工好的熟食品要妥善保管，如存入時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，要重新回爐加防熟食品受到污染。

食堂不僅便于公司職工飲食吃飯的當(dāng)?shù)?，還能下降職工餐食材本錢(qián)。但工廠、企事業(yè)單位處理食堂需求本身去招聘和處理后勤廚務(wù)人員，而在現(xiàn)在商場(chǎng)用工本錢(qián)逐步上升，這無(wú)疑會(huì)需求公司、企事業(yè)單位支付更高的人力本錢(qián)和運(yùn)營(yíng)本錢(qián)。而且新招聘的人員剛剛觸摸食堂，在食堂的處理上又很難系統(tǒng)化。各種難處導(dǎo)致了現(xiàn)在許多工廠、企事業(yè)單位都愿意尋找專(zhuān)i業(yè)的食堂承攬公司來(lái)幫忙處理食堂。那么工廠、企事業(yè)單位該怎樣尋找到優(yōu)異的食堂承包公司呢？需求查詢(xún)食堂承攬公司具有哪些條件？

一、蔬菜飼養(yǎng)基地 食堂承攬公司具有自己的大型無(wú)公害蔬菜栽培基地，才調(diào)施行訂單收買(mǎi)，優(yōu)i質(zhì)優(yōu)價(jià)，并充分利用本身的品牌優(yōu)勢(shì)，與有實(shí)力的供給廠家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在相等質(zhì)量條件下，享有必定比賽價(jià)格優(yōu)勢(shì)。具有自己的飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)才調(diào)確保肉制品的安全及安穩(wěn)供給，才調(diào)確保質(zhì)量質(zhì)量的安全合格，極大的滿(mǎn)足了廣闊企業(yè)的需求。

二、概括物流配送中心 具有多間規(guī)范化倉(cāng)庫(kù)中心，質(zhì)料入庫(kù)后施行計(jì)算機(jī)監(jiān)控和處理；不斷完善倉(cāng)儲(chǔ)準(zhǔn)則，依據(jù)不同食物質(zhì)料的保溫要求進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，讓不同的食物在科學(xué)的冷藏溫度環(huán)境中堅(jiān)持如一的新鮮和甘旨。

三、專(zhuān)i業(yè)物流配送車(chē)隊(duì) 物流配送車(chē)隊(duì)24小時(shí)從基地或一級(jí)農(nóng)批商場(chǎng)收買(mǎi)客戶(hù)用餐需求的蔬菜、肉類(lèi)、干貨及糧油等，經(jīng)精細(xì)選擇、嚴(yán)峻檢測(cè)、包裝后準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶(hù)指i定地址。