蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司每餐提供了不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。食堂承包商采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收。由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無(wú)公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，他們能以更低的價(jià)格采購(gòu)到需要的食材。這比企業(yè)自己采購(gòu)食材要節(jié)省得多，還能保證健康無(wú)公害。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包能夠削減公司本錢，如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無(wú)形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。

食品安全問(wèn)題通常是食堂承包的過(guò)程中常遇到的問(wèn)題，也是很難解決的問(wèn)題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題并未引起人們的廣泛關(guān)注，而且很容易參與食品安全的漩渦，因此必須在合同食堂之間進(jìn)行食品安全溝通。

學(xué)校食堂承包中普遍存在自我檢查和食品安全管理的現(xiàn)象。學(xué)校食品安全工作是一項(xiàng)重大責(zé)任，尤其是大學(xué)食品安全工作更為敏感。在系統(tǒng)方面，它強(qiáng)調(diào)了流程之間相關(guān)點(diǎn)的控制，并強(qiáng)調(diào)了流程之間相關(guān)點(diǎn)之間的約束。以食品安全i保證責(zé)任聲明的形式，與供應(yīng)商，監(jiān)控部門，中央倉(cāng)庫(kù)和餐飲單位建立食品安全i保證責(zé)任相關(guān)系統(tǒng)。在食品儲(chǔ)藏，物資收集，加工，銷售環(huán)節(jié)，明確職責(zé)和處理能力，列出高額獎(jiǎng)懲措施和責(zé)任追究程序，使各部門，各環(huán)節(jié)切實(shí)履行驗(yàn)收程序，建立約束機(jī)制。