蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

當(dāng)前食堂承包已經(jīng)成為了很多企業(yè)單位員工用餐，特別是對于人數(shù)燒過100人的公司基本上都是采用食堂托管，給的餐飲公司來經(jīng)營管理，但是也不乏有一些公司因?yàn)榉N種原因自己經(jīng)營食堂，我們發(fā)現(xiàn)自營食堂很多都存在沒有管理方面的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致后期管理混亂，成本加大，因此本文通過避免員工食堂舌尖上的浪費(fèi)方面，給自營食堂的企業(yè)一些建議!

食堂承包是團(tuán)膳企業(yè)，在杜絕員工浪費(fèi)方面有自己化的管理模式，采取多項(xiàng)舉措，既滿足了員工“舌尖”上的需求，讓員工吃到健康營養(yǎng)的飯菜，又避免了“舌尖”上的浪費(fèi)。

食堂承包如何做好成本控制？下面小編為大家說說。

方法之一是制定優(yōu)惠的管理措施，以降低辦學(xué)成本。學(xué)校食堂因具有公益性而承包。學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策，如免費(fèi)食堂管理費(fèi)，水電費(fèi)，取暖費(fèi)和房租等，以盡可能降低食堂運(yùn)營成本，確保學(xué)生食堂食品價格的基本穩(wěn)定，以及改善食品質(zhì)量。只有在很大程度上保證學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，才能取得好的成績。在價格上漲和社會動蕩的情況下，公立學(xué)校首先需要對食堂給予一定的補(bǔ)貼和優(yōu)惠措施，并制定一定的規(guī)章制度。

方法二是降低原材料成本。1.選擇高素質(zhì)的采購人員。采購人員必須具有良好的政治素養(yǎng)，自律能力和抵抗各種誘i惑的能力；他們必須具有較強(qiáng)的議價溝通能力和市場判斷能力，能夠根據(jù)市場材料的短缺情況確定采購時間并及時享受價格優(yōu)惠，這一點(diǎn)很重要。2，有必要不斷拓寬采購渠道，努力減少制造商或代理商直接進(jìn)行的中間環(huán)節(jié)，以有效達(dá)到降價的主要目的。

方法3：食堂托管發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，降低運(yùn)營成本。通過管理創(chuàng)新的方法，可以在很大程度上調(diào)動員工的工作積極性，提高工作效率，有效降低人工成本；減少原材料消耗，提高i效率以及通過技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)生更多的時間和勞動力也很重要。生產(chǎn)力生產(chǎn)力；通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新，充分利用食堂的有效資源，蕞大程度地消除浪費(fèi)，蕞大程度地提高經(jīng)濟(jì)效益。

食堂不僅便于公司職工飲食吃飯的當(dāng)?shù)兀€能下降職工餐食材本錢。但工廠、企事業(yè)單位處理食堂需求本身去招聘和處理后勤廚務(wù)人員，而在現(xiàn)在商場用工本錢逐步上升，這無疑會需求公司、企事業(yè)單位支付更高的人力本錢和運(yùn)營本錢。而且新招聘的人員剛剛觸摸食堂，在食堂的處理上又很難系統(tǒng)化。各種難處導(dǎo)致了現(xiàn)在許多工廠、企事業(yè)單位都愿意尋找專i業(yè)的食堂承攬公司來幫忙處理食堂。那么工廠、企事業(yè)單位該怎樣尋找到優(yōu)異的食堂承包公司呢？需求查詢食堂承攬公司具有哪些條件？

一、蔬菜飼養(yǎng)基地 食堂承攬公司具有自己的大型無公害蔬菜栽培基地，才調(diào)施行訂單收買，優(yōu)i質(zhì)優(yōu)價，并充分利用本身的品牌優(yōu)勢，與有實(shí)力的供給廠家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在相等質(zhì)量條件下，享有必定比賽價格優(yōu)勢。具有自己的飼養(yǎng)農(nóng)場才調(diào)確保肉制品的安全及安穩(wěn)供給，才調(diào)確保質(zhì)量質(zhì)量的安全合格，極大的滿足了廣闊企業(yè)的需求。

二、概括物流配送中心 具有多間規(guī)范化倉庫中心，質(zhì)料入庫后施行計(jì)算機(jī)監(jiān)控和處理；不斷完善倉儲準(zhǔn)則，依據(jù)不同食物質(zhì)料的保溫要求進(jìn)行分類儲存，讓不同的食物在科學(xué)的冷藏溫度環(huán)境中堅(jiān)持如一的新鮮和甘旨。

三、專i業(yè)物流配送車隊(duì) 物流配送車隊(duì)24小時從基地或一級農(nóng)批商場收買客戶用餐需求的蔬菜、肉類、干貨及糧油等，經(jīng)精細(xì)選擇、嚴(yán)峻檢測、包裝后準(zhǔn)時送達(dá)客戶指i定地址。