蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包主要是指企業(yè)，醫(yī)院，學(xué)校，賓館等企業(yè)或組織將食堂承包給專i業(yè)餐飲公司，根據(jù)需要進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。承包商是否有大規(guī)模經(jīng)營。良好的合作必須基于承包商健康的盈利模式。龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)。食堂承包大規(guī)模運(yùn)營可以進(jìn)一步控制并降低運(yùn)營成本，并為客戶提供更好的服務(wù)。

承包商是否具有成功的食堂和食堂管理模型。因?yàn)槭程玫臉I(yè)務(wù)是分散管理，不可能成為老板僅照顧一個(gè)工廠，所以我們可以依靠什么來維持每個(gè)食堂的穩(wěn)定生產(chǎn)，衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量？要求承包商解釋并提供管理模式，并現(xiàn)場檢查管理模式的實(shí)施效果。必須當(dāng)場檢查承包商的投資規(guī)模，必須仔細(xì)評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，并且必須訪問承包商的工廠以檢查宣傳材料是否匹配。因?yàn)橐恍┛諝す局挥泻唵蔚霓k公室，所以通過拜訪工廠來購買合同并不罕見。

咱們?cè)谠S多的大學(xué)里邊可以看到許多的食堂，特別是一些有名度高的大學(xué)。內(nèi)部的食堂就會(huì)有十幾個(gè)，并且在每一個(gè)食堂中的飯菜都是不一樣的，并且在品種的挑選上也是非常豐厚的，建立在校園中不只可以給食堂承包公司帶來許多的優(yōu)點(diǎn)，還會(huì)給校園里邊的學(xué)生帶來經(jīng)濟(jì)方面的優(yōu)勢。

1、現(xiàn)在物質(zhì)的價(jià)格在不斷的添加，如果校園自身來建立一個(gè)大型食堂的話，就會(huì)受到各個(gè)方面的限制，就拿各種菜品來說，現(xiàn)在的物價(jià)不斷的上漲，想要購買許多的蔬菜等各種物品，本錢上會(huì)提到很大的限制，還有沒有相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)遇到上當(dāng)受騙的情況，而每一個(gè)專門的食堂承攬商有自己IDE購買途徑，在準(zhǔn)則上會(huì)愈加的完善。而學(xué)生在飲食上面的本錢就會(huì)削減許多。

2、在咱們挑選的時(shí)分咱們要從公司食堂外包之前所承攬的案例進(jìn)行檢查，這也是關(guān)于公司食堂外包公司整體的質(zhì)量進(jìn)行一個(gè)了解。同時(shí)公司食堂外包之前所安裝的設(shè)備，以及設(shè)備的潔凈程度是否達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于公司食堂外包的作業(yè)人員也是有相應(yīng)的要求，關(guān)于設(shè)備的時(shí)分以及關(guān)于衛(wèi)生和消毒的相關(guān)技能和流程都要相應(yīng)的了解。關(guān)于各式各樣的規(guī)矩準(zhǔn)則是否很好的遵守，這同時(shí)也是關(guān)于公司食堂外包衛(wèi)生的一種保證。

食堂承包公司的成本分析：

管理經(jīng)營從采購員到營運(yùn)管理人員，且易發(fā)知識(shí)，統(tǒng)一管理。從而減少浪減少浪費(fèi)：70元/天*30天=2100元可節(jié)省管理員工資2500元，更損公肥私。在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用+管理員工資2500元/月=4600元能在減少浪費(fèi)中獲得收益率中贏利。

燃料每月約需用3千多元且浪費(fèi)較多公司通過科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料節(jié)約額：3500-2500=1000（元）自營時(shí)：需燃料費(fèi)3500元托管后：需燃料費(fèi)2500元。

衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒崗前培訓(xùn)，稽查人員，不定期的無形效益，衛(wèi)生狀況是我公司內(nèi)部綜合考評(píng)管理，指導(dǎo)檢查。人員，業(yè)績考核的主要指標(biāo)。 合計(jì)每月節(jié)約費(fèi)用合計(jì)：節(jié)省19000元19000元是以往經(jīng)驗(yàn)得出的zui低限值。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)500人就餐的公司，一年為貴公司zui少節(jié)省22.8萬元