蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司需要規(guī)范工作人員的行為。提供飯菜的是食堂的工作人員，他們的一舉一動(dòng)可是影響著我們?nèi)肟诘氖澄锸欠衩牢?，甚至?duì)我們的健康亦有著至關(guān)重要的影響。食堂承包采用科學(xué)化、專(zhuān)業(yè)化的餐飲管理方式是社會(huì)發(fā)展的必然選擇，這種管理方式的采用，在一定程度上很大的方便了企事業(yè)單位對(duì)于食堂這一塊的管理，能夠更加從容的面對(duì)。

餐飲文化產(chǎn)品不同于其他服務(wù)業(yè)或者商品。它的生產(chǎn)，銷(xiāo)售和消費(fèi)幾乎是同步的。因此，生產(chǎn)者和消費(fèi)者的需求是面對(duì)面的服務(wù)和面對(duì)面的消費(fèi)。那么從食堂和傳統(tǒng)食堂管理外包來(lái)選擇食堂承包的優(yōu)勢(shì)：

1.采購(gòu)人員不夠?qū)業(yè)，食品質(zhì)量不穩(wěn)定。專(zhuān)i業(yè)的采購(gòu)員具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食品控制程序，并通過(guò)了質(zhì)檢部門(mén)的隨機(jī)檢查和IQC檢查，以確保食品原料的質(zhì)量。與零售商的采購(gòu)已易手，新鮮度非常差，擁有自己的蔬菜基地，育種基地，專(zhuān)i業(yè)的物流和分銷(xiāo)，直接從產(chǎn)地到客戶，消除了流通環(huán)節(jié)，新鮮度更好。每天約有成千上萬(wàn)頓飯被一起供應(yīng)和運(yùn)輸，這大大降低了食品的成本。專(zhuān)i業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家打開(kāi)菜單，并定期介紹新菜，以使您的菜多樣化。

2.因?yàn)樗麄儗儆谠摴S的員工，所以他們沒(méi)有服務(wù)意識(shí)，也沒(méi)有浪費(fèi)責(zé)任感，并且成本實(shí)際上增加了。經(jīng)過(guò)專(zhuān)i業(yè)培訓(xùn)，提高員工服務(wù)態(tài)度，實(shí)行健康飲食，提高烹飪技能，遏制浪費(fèi)，大大提高食品質(zhì)量。無(wú)法繼續(xù)改善這個(gè)問(wèn)題。建立客戶建議箱，竭盡全力改善問(wèn)題并跟蹤問(wèn)題的發(fā)展。烹飪口味保持不變，烹飪過(guò)程中沒(méi)有專(zhuān)i業(yè)管理人員，很難確定廚師的水平。實(shí)施廚師輪換制度，競(jìng)爭(zhēng)職位，多樣化口味，并不斷創(chuàng)新。

承包食堂公司認(rèn)為胃酸過(guò)多時(shí)可以適當(dāng)?shù)某孕A性食物，避免食用酸性及刺激胃酸分泌的食物。具體的胃酸飲食原則如下：

(1)胃酸過(guò)多宜食含堿成分的食物，如乳類(lèi)、血、醬油，菠菜、油菜、關(guān)頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果;而少食含酸的食物，如豆類(lèi)、花生、醋、油脂食品等。

(2)宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

(3)胃酸過(guò)多應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。豆?jié){、粥類(lèi)等，能稀釋胃酸、保護(hù)胃粘膜。

(4)定時(shí)進(jìn)餐，零食可刺激胃酸增加;不易過(guò)飽，以免刺激胃竇引起胃酸分泌增多。

知道了胃酸過(guò)多吃什么好，同時(shí)治胃酸過(guò)多還可以服用藥，一般是復(fù)用堿性藥，如小蘇打等，但中和的效用只能暫時(shí)相安，不久胃酸又要分泌過(guò)多，若用堿 性藥反復(fù)中和，更能引起胃酸大量分泌，無(wú)異火上加油，另外，也有人加入甘i草汁飲用，而近來(lái)發(fā)現(xiàn)，服用甘i草汁過(guò)多，會(huì)有血壓升高與尿量增加的副作用，所以還是不用較佳。