蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包的優(yōu)勢(shì)

一、有效降低企業(yè)伙食成本

二、廚房管理專(zhuān)業(yè)化、提高企業(yè)專(zhuān)業(yè)化形象

三、專(zhuān)業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地阻止食物意外事件發(fā)生

學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：

菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)

1、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量

2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊

食堂承包必知的八大秘籍之絕招五

工資分配要透明?！爸灰习褰o錢(qián)，人力工資少點(diǎn)兒沒(méi)關(guān)系，只要頭灶、二灶能保證，菜肴質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題。多找?guī)讉€(gè)小廚，菜照炒，錢(qián)照賺”，這種想法并不正確。以前，我見(jiàn)過(guò)很多包廚者，如果有老板找到他們，只要自己認(rèn)為對(duì)方開(kāi)出的人力工資能賺錢(qián)，照接不誤。因?yàn)樗麄冎溃X(qián)給得少點(diǎn)兒沒(méi)關(guān)系，只要自己的腰包滿滿的就足夠了。為了降低工資，他們多是找些水平較低的小工充數(shù)。時(shí)間一長(zhǎng)，問(wèn)題就來(lái)了，菜肴的不了，出菜速度慢，管理跟不上，從而導(dǎo)致酒店的生意變差。

反過(guò)來(lái)說(shuō)，包廚者更要注意如何讓手下滿意。有些廚師認(rèn)為，自己干了很多，拿到手的錢(qián)卻很少，錢(qián)都被包廚者賺走了。還有一些小廚認(rèn)為，包廚頭跟“喝兵血的”沒(méi)什么區(qū)別。如果不能在工資上保持一定的透明度，時(shí)間久了，廚師的工作積極性就容易受到影響，還有可能跳槽。意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題后，每次跟老板談工資時(shí)，老板給的錢(qián)少了我不接，不能讓手下吃虧！而且老板開(kāi)出的人力工資我全部用來(lái)給手下發(fā)工資，一分也不能差，并盡可能讓工資發(fā)放透明，讓大家明白人力工資中的每一分錢(qián)到底是如何分配的。至于自己的工資，我則按照酒店生意的好壞跟老板另談。這樣一來(lái)，手下對(duì)工資發(fā)放沒(méi)了意見(jiàn)，而且不論酒店生意是好是壞，他們的工資不變。

工廠食堂承包為您介紹夏季降火的蔬菜粥湯：

一、 降火的蔬菜

想要降火需要吃些屬于涼性的蔬菜，尤其是炎炎夏日，暑熱難耐讓人胃口下降，更需要吃一些清熱降火、清涼開(kāi)胃的食物，這類(lèi)食物常見(jiàn)的有茄子、山藥、胡蘿卜、苦瓜、絲瓜、甜瓜、黃瓜、番茄、芹菜、生菜、蘆筍、涼薯等。夏季也是腸胃疾病高發(fā)的季節(jié)，可以吃些蔥蒜類(lèi)的食物幫助殺菌防病。

二、降火的粥湯

將一些清熱降火的食物熬成湯粥食用也是能夠幫助降火的，常見(jiàn)的如綠豆粥、蓮子粥、老鴨湯、酸梅湯、蓮心茶、菊花茶、金銀花茶等等，都是比較常見(jiàn)的降火粥降火茶，而湯類(lèi)中綠豆湯、豆腐湯、銀耳湯、酸梅湯均可以清熱降火，下面介紹幾塊適合夏季降火飲用的湯品。