蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜玫瑰花饅頭

用 料：中筋面粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細(xì)砂糖 20g

做 法：

1、南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀

2、將南瓜泥、細(xì)砂糖、酵母放攪拌機(jī)內(nèi)，拌勻至酵母融化

3、在步驟2中加入面粉、奶粉

4、繼續(xù)攪拌成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵，至原面團(tuán)的兩倍大

6、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，分成15g／個(gè)的小面團(tuán)，搟成餃皮狀

7、分成8個(gè)一組，重疊放

8、從下往上卷

9、卷好后，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀

10、做好所有的面團(tuán)后，以適當(dāng)?shù)木嚯x放入蒸籠中，靜置松弛30分鐘

11、冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續(xù)蒸15分鐘關(guān)火，等3-5分鐘后揭蓋即可

鈣是我們?nèi)祟愺w必不可短少的，如今很多人都缺鈣，要經(jīng)常補(bǔ)，但在補(bǔ)鈣過(guò)程中要留意些問(wèn)題，不然會(huì)影響到補(bǔ)鈣的效果，食堂承包公司研討人員發(fā)現(xiàn)，以下要素可能會(huì)影響鈣的吸收：

維生素D能促進(jìn)鈣和磷在腸胃的吸收。食物中含有維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、無(wú)鹽黃油、肝、奶等，植物性食物根本上不含維生素D.人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或太陽(yáng)光映照后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,因而，少年兒童經(jīng)常曬太陽(yáng)，對(duì)促進(jìn)身體生長(zhǎng)有益。

乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣產(chǎn)生低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因而乳糖可提升腸吸收鈣的速度。膳食蛋白質(zhì)供給充足，有益于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化吸收合成為氨基酸特別是賴氨酸和氨酸后，與鈣產(chǎn)生可溶性鈣鹽，因此有利于鈣的吸收。

適合的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。通常以為鈣、磷比值在2:1益于鈣吸收。有的營(yíng)養(yǎng)家引薦，嬰兒時(shí)期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動(dòng)物實(shí)考證實(shí)：鈣、磷比值低于1∶2時(shí)，鈣從骨骼中溶解和脫出提升，嚴(yán)重時(shí)可招致骨質(zhì)疏松癥。

賴氨酸、氨酸、色氨酸等均可提升鈣的吸收，尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣產(chǎn)生容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可提升由腸吸收鈣的速度，但是過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入，則提升尿鈣排出。

食堂承包怎樣控制糜費(fèi)和消毒管理制度辦法、電冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專職人員管理操作二、專管人員每天須查看電冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是不是正常并立刻搞好記載三、半月做好化霜、清洗、消毒次，消毒操作流程如下：

⑴做好完整化霜，消弭冰霜⑵用洗潔將電冰箱內(nèi)外完整擦拭，消弭污垢⑶再用冷水清洗潔凈⑷后用1%含氯消毒液清洗次。食堂承包管理工作原理從置辦貨品的質(zhì)量著手，降低損耗和多余的糜費(fèi)專門的菜品研發(fā)小組，確保菜色的出品口味。

以防有人由于不合口味而糜費(fèi)以前天的刷i卡數(shù)據(jù)作參照，預(yù)投隔天真實(shí)吃飯人數(shù)和真適用餐人數(shù)不能夠偏向根據(jù)工廠的休息時(shí)間，分批炒，那樣可以十分好的控制食堂承包食材量的控制在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的神可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)視硬性的食物糜費(fèi)留意事項(xiàng)廚師應(yīng)中選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師（如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師；就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師）。

食堂承包的從業(yè)人員（廚師、廚工、倉(cāng)管、保潔員）均應(yīng)承受正軌的食品培訓(xùn)才干上崗。食堂糜費(fèi)需求食堂承包商和廠方兩者之間共同努力做好監(jiān)視。鋪張糜費(fèi)在往常社會(huì)曾經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需求社會(huì)的力氣，從己身做起，節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但如今可以記住的人越來(lái)越少。