蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包告知你校園作為學(xué)生學(xué)習(xí)和吸取知識(shí)的地方，許多校園領(lǐng)導(dǎo)都疏忽了學(xué)生飲食這方面的問題。學(xué)生們總是會(huì)抱怨校園的食堂衛(wèi)生不到位，吃的飯菜得不到保障，這就十分影響學(xué)生的健康發(fā)展了，與此同時(shí)這也體現(xiàn)出個(gè)大問題，那就是校園在食堂辦理這方面做的不是很好。食堂承攬告知你食堂承攬模式可以解決校園領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)憂慮，將校園食堂承攬出去，可以供給個(gè)衛(wèi)生又健康的用餐環(huán)境。那么，食堂承攬終究能為校園供給什么協(xié)助呢？今日，食堂承攬就來為我們介紹下：

食堂承攬承攬針對(duì)這類現(xiàn)象制定了系列辦理的方式：在學(xué)生的餐具的辦理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不可以直接放在臺(tái)面上，而是放置于潔凈的桶內(nèi)或盆子里而且必須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。使用后的飯碗、筷子等餐具必需要通過開水、清水加洗潔的漂洗，確保餐具的潔凈與衛(wèi)生。

食堂承攬的廚房衛(wèi)生：廚房清潔必須設(shè)立崗位責(zé)任制，一切常用廚具每天在作業(yè)后都要實(shí)行嚴(yán)格消毒。廚具的擺放要有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，而且切生熟食品的砧板要分開使用。

食堂承攬的個(gè)人衛(wèi)生：食堂承攬必須確保公司員工的個(gè)人衛(wèi)生與健康，需要養(yǎng)成杰出的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持杰出的作業(yè)風(fēng)貌。在廚房、食堂作業(yè)范圍不得可以隨地吐痰、吸煙、涂口紅等等。

學(xué)校食堂承包注意點(diǎn)：

菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。

教工餐廳設(shè)專職烹飪師一名，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過10分鐘，主食自。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。

要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。

食堂承包必須知道的八大秘籍之絕招七

盲目擴(kuò)張要不得：有些人認(rèn)為，廚房包得越多，錢就賺得越多。這種想法在很多包廚者那里普遍存在，但是多年的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我這種想法并非全對(duì)。幾年前，我曾經(jīng)一口氣包了20多家廚房，酒店多了，不僅管起來難度大，而且人員也很難達(dá)到正常需要的標(biāo)準(zhǔn)，精力明顯跟不上。經(jīng)過再三考慮，我決定放棄其中的幾家，踏踏實(shí)實(shí)地把自己能力范圍之內(nèi)的酒店管好，等到自己人手壯大起來再擴(kuò)張，這對(duì)老板來說，也是件好事情?，F(xiàn)在，我的廚師隊(duì)伍壯大起來了，積累的包廚經(jīng)驗(yàn)也越來越多，即使包的酒店再多，工作也能游刃有余。