蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

鈣是我們?nèi)祟愺w必不可短少的，如今很多人都缺鈣，要經(jīng)常補(bǔ)，但在補(bǔ)鈣過程中要留意些問題，不然會(huì)影響到補(bǔ)鈣的效果，食堂承包公司研討人員發(fā)現(xiàn)，以下要素可能會(huì)影響鈣的吸收：

維生素D能促進(jìn)鈣和磷在腸胃的吸收。食物中含有維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、無鹽黃油、肝、奶等，植物性食物根本上不含維生素D.人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或太陽光映照后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,因而，少年兒童經(jīng)常曬太陽，對(duì)促進(jìn)身體生長有益。

乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣產(chǎn)生低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因而乳糖可提升腸吸收鈣的速度。膳食蛋白質(zhì)供給充足，有益于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化吸收合成為氨基酸特別是賴氨酸和氨酸后，與鈣產(chǎn)生可溶性鈣鹽，因此有利于鈣的吸收。

適合的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。通常以為鈣、磷比值在2:1益于鈣吸收。有的營養(yǎng)家引薦，嬰兒時(shí)期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動(dòng)物實(shí)考證實(shí)：鈣、磷比值低于1∶2時(shí)，鈣從骨骼中溶解和脫出提升，嚴(yán)重時(shí)可招致骨質(zhì)疏松癥。

賴氨酸、氨酸、色氨酸等均可提升鈣的吸收，尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣產(chǎn)生容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可提升由腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質(zhì)攝入，則提升尿鈣排出。

食堂承包公司淺談南瓜子的神奇的功效 南瓜子是一種很常見的食物，也可以作為一種解饞的零食。不僅如此，南瓜子的功效還很強(qiáng)大。那么，南瓜子有哪些功效呢？接下來食堂承包公司就來跟大家談?wù)勀瞎献拥纳衿娴墓πА?

1. 南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有非常好的吸附力，能粘結(jié)和清除體內(nèi)細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，如重金屬超標(biāo)中的鉛、和性物質(zhì)，能起到功效。

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化 南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道黏膜，免遭粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍?nèi)?，適合于患者。南瓜所含成份能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。

3.防治、降低血糖 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血機(jī)能，并參加人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所的微量元素，對(duì)防治、降低血糖有特殊的。

4.清除致癌物質(zhì) 南瓜能清除致癌物質(zhì)亞的突變功效，有功效，并能幫助肝、的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、細(xì)胞的再生能力。

5.促進(jìn)生長發(fā)育 南瓜中含有豐富的鋅，參加人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是皮質(zhì)的固有成份，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.預(yù)防，南瓜子富含鋅，對(duì)預(yù)防和改善男子疾癥具有非常好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)“”病變主要是由于內(nèi)含鋅量減少之故。經(jīng)常吃南瓜子，就可以預(yù)防和改善癥。

如今食堂承包管理的新思緒就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基準(zhǔn)，而不再是早期的方案時(shí)期，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性招致早期的餐飲運(yùn)營者是以“走一步算一步”。由于前期的餐飲市場(chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因而，餐飲業(yè)的管理與運(yùn)營應(yīng)實(shí)行“方案管理”。所謂的“方案”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的運(yùn)營，均應(yīng)有組織、有方案去實(shí)施。

為了使員工的飲食有保證，企業(yè)能夠樹立一個(gè)特殊的食堂。食堂承包以后，企業(yè)不是就沒事可做了，這時(shí)需求招聘特地的食堂承包管理人員，總體上會(huì)很費(fèi)事。在這時(shí)，選擇食堂承包能夠說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂運(yùn)營辦法。固然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡(jiǎn)單，但這并不代表就可以隨意把食堂承包給別的企業(yè)。