蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖食堂承包公司小編給大家介紹下素魚(yú)香肉絲的做法：

主料：素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量

輔料：白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 淀粉適量

制作工藝：

1.將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟，約15分鐘

2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末

3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分

4.將郫縣豆瓣剁碎

5.鍋洗凈后置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油

6.倒入番茄沙司

7.放入胡蘿卜絲、洋蔥絲

8.放入素肉絲煸炒

9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。

10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋

食堂承包的好處

一、 即時(shí)處理異常：每位同仁依級(jí)不同，分別有不同級(jí)的緊急應(yīng)變處理課程。編定緊急應(yīng)變手冊(cè)，以利應(yīng)變時(shí)更具效率。

二、 持續(xù)在職訓(xùn)練：備有規(guī)劃完善的廚務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期舉辦不同類(lèi)型的訓(xùn)練活動(dòng)。

三、 控管衛(wèi)生：由物流中心控管進(jìn)貨來(lái)源，采用CAS或GMP國(guó)際貨品，讓你安心享用餐食。 完善的8S環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)核流程，嚴(yán)格執(zhí)行五、四衛(wèi)生制度：提供衛(wèi)生的用餐環(huán)境。 在規(guī)劃衛(wèi)生路線時(shí)，將衛(wèi)生死角問(wèn)題列入規(guī)范重點(diǎn)，做好預(yù)先防范。

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