蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的食堂承包公司。論資質(zhì)，我們是國(guó)家一級(jí)別信用企業(yè)，通過(guò)了雙重資質(zhì)驗(yàn)證。論經(jīng)驗(yàn)，我們?yōu)榻Ъ移髽I(yè)配送過(guò)快餐，論服務(wù)，我們有專業(yè)的售前客服為您的食堂定制用餐模式，營(yíng)養(yǎng)師與廚師團(tuán)隊(duì)有著多年的工作經(jīng)驗(yàn)。還有售后客服為您解決用餐中遇到的問(wèn)題。如果您有食堂承包的需求，可以聯(lián)系我們公司。

要想順利拿下學(xué)校食堂承包，經(jīng)營(yíng)方案該怎么寫(xiě)？

一、和諧性管理模式，1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作:監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。2.經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；3.與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時(shí)定期)協(xié)商,共同辦好食堂。

二、經(jīng)營(yíng)估算情況1.經(jīng)營(yíng)指標(biāo) :吃飯費(fèi)用年?duì)I業(yè)收入650-935萬(wàn)元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、電、煤、氣);人工成本占比10%;經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用占比8%;利潤(rùn)7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等)。2.資金指標(biāo):相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)10-20萬(wàn)流動(dòng)資金投入。

食堂承包的幾種方式：

一、全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資廚房設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

二、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，并負(fù)責(zé)以成品盒飯或以半成品形式（菜品加工制作完成后運(yùn)輸至客戶處進(jìn)行分餐）配送至客戶規(guī)定地點(diǎn)。