蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如果企業(yè)自營(yíng)食堂，不僅僅需要增加一個(gè)餐飲部門來(lái)負(fù)責(zé)，支出更大。而且人員的增多會(huì)導(dǎo)致管理成本更大。并且如果不是專業(yè)從事餐飲行業(yè)的話，對(duì)餐飲這方面不夠了解，很多隱患看不出來(lái)也沒(méi)法及時(shí)解決。很可能會(huì)發(fā)生導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。如果將食堂承包給個(gè)人，很可能會(huì)造成食堂被層層外包。餐飲行業(yè)中食堂的利潤(rùn)本來(lái)就低，再加上轉(zhuǎn)包必定會(huì)扣出一部分利潤(rùn)，終會(huì)導(dǎo)致食堂供的食材沒(méi)有預(yù)期的品質(zhì)好。食堂承包，安全的做法就是承包給有著專業(yè)資質(zhì)的餐飲企業(yè)。

學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對(duì)餐飲管理水平也更高。隨著社會(huì)教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過(guò)程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。

需要自營(yíng)的食堂，會(huì)比外包的食堂消費(fèi)更多。那么，食堂承包究竟給企業(yè)節(jié)省了哪些成本呢？人事成本，很多人覺(jué)得，企業(yè)人事的工作非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是寫寫文件，一些表格的制作，非常的輕松簡(jiǎn)單，但其實(shí)并不是的，很多大型企業(yè)人事人員還要管理食堂餐飲的日常安排問(wèn)題，如果一家企業(yè)員工人數(shù)幾百上千，那么人事人員的工作強(qiáng)度該有多么大。正是因?yàn)橛性絹?lái)越多企業(yè)想要有效減輕員工的工作強(qiáng)度，所以他們會(huì)選擇跟第三方的員工食堂承包中心建立合作關(guān)系。