蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司小編介紹食堂砧板員崗位職責(zé)

1、要準(zhǔn)確掌握就餐人員進(jìn)餐情況和原材料的供應(yīng)情況。按菜單品種，將要供應(yīng)的制菜原料備用齊全，并充分做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行配菜手續(xù)，按經(jīng)營的菜單配菜，并按先后次序，切配要及時準(zhǔn)確，做到不積壓、不錯亂、不疏漏。

3、掌握進(jìn)貨價格，根據(jù)經(jīng)營的菜單，按價、按貨、按量進(jìn)行配菜。

4、加工精細(xì)，刀工標(biāo)準(zhǔn)，配料齊全。

5、要充分運(yùn)用原料的可用部分，不亂丟棄可用食品。

6、如遇原料不新鮮，應(yīng)及時處理，不許留在灶臺上。

7、切配、腌制各種烹調(diào)原料。

8、妥善保管、貯藏未用完的烹調(diào)原料、各類食品、調(diào)味料等，以確保原料新鮮。

9、收拾后清理和打掃本崗位的衛(wèi)生。

蕪湖食堂承包也可以承包餐廳早餐哦！你經(jīng)常吃早餐嗎事實上，在生活中，很多人沒有吃早餐的習(xí)慣。，由于上課太晚等因素，從小就養(yǎng)成了不吃早餐的習(xí)慣。第三，有些人認(rèn)為不吃早餐有助于減肥。但你知道嗎事實上，早餐是三餐中的，不吃早餐不會瘦，但會增加體重。

　　許多人認(rèn)為不吃早餐可以幫助你減肥，但恰恰相反，近的研究表明，每天吃早餐會使你變瘦。根據(jù)一項媒體研究，每天吃早餐的人將體重控制在好的水平，而那些不吃早餐的人往往是腹部肥胖。

　　因為早餐會變薄，你知道怎么吃早餐嗎其實，吃早餐也是一種學(xué)習(xí)，正確的飲食是瘦的，錯誤的飲食是不利于健康的，那么下面詳細(xì)了解如何吃早餐。

　　許多人把起床后的頓飯算作早餐，所以他們在八點(diǎn)或十點(diǎn)起床時吃什么就吃什么。但你知道嗎如果你想讓早餐有更好的減肥效果，那么早餐時間應(yīng)該在7點(diǎn)到8點(diǎn)之間。因為此時食欲旺盛，所以它非常適合早餐。

蕪湖集體用餐配送公司小編介紹糖醋大蝦做法

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復(fù)炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內(nèi)留20克油，復(fù)置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩