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怎么做好食堂承包？

1、把好食品加工關。粗加工應符合衛(wèi)生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。

2、把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。3、把好從業(yè)人員的健康關。從業(yè)人員要定期檢查身體，持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識。

食堂承包給企業(yè)節(jié)省了成本。需要自營的食堂，會比外包的食堂消費更多。那么，食堂承包究竟給企業(yè)節(jié)省了哪些成本呢？財務成本，食堂承包可以減輕企業(yè)的財務成本，食堂的工作范圍有采購、洗菜、烹飪、配送等等步驟，每個步驟都需要人來事先，每個月額外的支出就是很大一筆費用，還需要給食堂工作人員購買五險等等。將這些問題承包給食堂承包公司就是一個非常好的選擇，一切支出都是由承包商支出，并且承包商更加的專業(yè)，可以給您創(chuàng)造更大的實惠。

醫(yī)院后勤工作是醫(yī)院管理中的基礎性與保障性工作，食堂是現(xiàn)代醫(yī)院管理后勤必不可少的重要部分。后勤食堂管理如何，對于維護醫(yī)院的安全穩(wěn)定、服務職工、病員、家屬等具有重大意義。先來介紹一下食堂經(jīng)營有三種情況：一種是投資商投資建設食堂后對外發(fā)包；一種是醫(yī)院自有食堂自己經(jīng)營；另一種是醫(yī)院自有食堂對外發(fā)包。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司專業(yè)承包食堂承包、食堂對外承包、食堂外包。