蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現(xiàn)在人工成本逐漸上升，無疑會付出更高的成本。另外，缺乏的管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導致很多企事業(yè)單位找的食堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優(yōu)勢有哪些？

1、有了養(yǎng)殖基地，就有了自己的大型無公害蔬菜種植基地，可以通過訂單采購，充分利用自己的品牌優(yōu)勢，與實力強大的供應商攜手，在同等質量條件下，享受絕対價格的競爭優(yōu)勢。同時，擁有自己的農場，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應和質量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無公害蔬菜種植基地。

2、擁有24小時配送車隊和10萬畝基地。還有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫后實行電腦監(jiān)控管理；不斷完善儲存體系，根據(jù)保溫要求對不同的食材進行分類儲存，使不同的食物在科學的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送車隊。

3、完善管理制度

員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；處理干凈的餐具時，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運到手指訂位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴格消毒。清洗時必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

蕪湖集體用餐配送公司小編介紹糖醋大蝦做法

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內留20克油，復置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

團餐配送公司小編給大家介紹下微波爐版粉蒸肉的做法

主料：五花肉200克 蔥 1段

輔料：醬油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蠔油 1/2茶匙

制作工藝：

1、五花肉切成薄片

2、切好的五花肉，放入碗中，加入蔥，姜，料酒，蠔油，醬油，香油腌制2小時左右

3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓勻

4、再將五花肉皮朝下整齊擺放在盤子里，微波蒸籠中放入足量的水，將盤子放入，啟動微波加熱程序，時間調至30分鐘即可