蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現(xiàn)在人工成本逐漸上升，無疑會付出更高的成本。另外，缺乏的管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導致很多企事業(yè)單位找的食堂承包公司幫忙管理食堂。

食堂承包的優(yōu)勢有哪些？

1、有了養(yǎng)殖基地，就有了自己的大型無公害蔬菜種植基地，可以通過訂單采購，充分利用自己的品牌優(yōu)勢，與實力強大的供應商攜手，在同等質(zhì)量條件下，享受絕対價格的競爭優(yōu)勢。同時，擁有自己的農(nóng)場，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應和質(zhì)量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無公害蔬菜種植基地。

2、擁有24小時配送車隊和10萬畝基地。還有幾個中餐供應鏈中心，原料入庫后實行電腦監(jiān)控管理；不斷完善儲存體系，根據(jù)保溫要求對不同的食材進行分類儲存，使不同的食物在科學的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送車隊。

3、完善管理制度

員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；處理干凈的餐具時，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運到手指訂位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴格消毒。清洗時必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

蕪湖團餐配送公司小編給大家介紹下黃金炸大蝦的做法主料：竹節(jié)蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個

調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節(jié)蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關(guān)鍵：竹節(jié)蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下，對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲，炸蝦時油溫不宜過高