餐飲承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲公司-食堂餐飲承包公司
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)
主營(yíng)：餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線：0553-8222119
QQ：289015060
產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
產(chǎn)品品牌：蕪湖毅豐達(dá)
供貨總量：不限
價(jià)格說(shuō)明：議定
包裝說(shuō)明：不限
物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明：按訂單
有效期至：長(zhǎng)期有效
食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責(zé)
1、上班時(shí)穿戴整齊，檢查電源、油門(mén)安全，搞干凈周?chē)l(wèi)生，更換飯柜里的水。
2、領(lǐng)米時(shí)檢查大米有無(wú)變質(zhì)、發(fā)霉、多谷，聞聞?dòng)袩o(wú)異味，如有則應(yīng)告訴飯?zhí)秘?fù)責(zé)人退貨，不能使用。
3、把大米放進(jìn)木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復(fù)沖洗，直至把米洗干凈，同時(shí)注意觀察米有無(wú)油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進(jìn)蒸盤(pán)里。開(kāi)爐后不能隨意開(kāi)飯柜門(mén)。停火前注意檢查飯有無(wú)夾生、未煮透現(xiàn)象。
4、飯桶用開(kāi)水燙過(guò)，再把飯倒進(jìn)飯桶，及時(shí)蓋上桶蓋。
5、開(kāi)完飯，當(dāng)餐及時(shí)沖洗干凈飯桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內(nèi)。
6、如有剩飯，要放在風(fēng)扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內(nèi)一起蒸熱。未經(jīng)加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。
我們做集體用餐配送的主張?jiān)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，一定要選擇新鮮的蔬菜，然后買(mǎi)回來(lái)的蔬菜在未來(lái)，必須立即營(yíng)養(yǎng)熟，時(shí)間太長(zhǎng)了，執(zhí)行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期間，實(shí)際上會(huì)越來(lái)越多。在烹調(diào)蔬菜的過(guò)程中，我們必須控制好時(shí)間。對(duì)于一些蔬菜，我們應(yīng)該盡量不要選擇低熱烹調(diào)的方法。因?yàn)樵谖磥?lái)，蔬菜附近的營(yíng)銷(xiāo)材料會(huì)很快流失。相反，我們應(yīng)該選擇用高溫煎炸的方法。今后，我們只能用這種方法制作蔬菜附近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們都保存了下來(lái)。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹飪過(guò)程中，我們必須注意稀有少鹽，這樣蔬菜才會(huì)更健康。在蔬菜烹飪過(guò)程中，這是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。
蕪湖集體用餐配送公司提示：多用辣椒做肉，多用生姜做魚(yú)，多用大蒜做家禽，多用洋蔥做貝類(lèi)。佳肴不僅可以調(diào)味，洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、個(gè)人調(diào)味品“四先生”，不僅可以調(diào)味，還可以殺菌、發(fā)霉，對(duì)人體健康有很大好處。但合理的烹飪能力更美味，更有效。肉類(lèi)重點(diǎn)放辣椒：當(dāng)豬肉應(yīng)該把更多的辣椒，尤其是牛肉，羊肉?；ń酚兄饔茫€能排?。魚(yú)姜：魚(yú)腥味大，冷性強(qiáng)，生姜能緩解魚(yú)的寒性，還能解魚(yú)腥味。家禽肉注重大蒜：大蒜能改善風(fēng)味，烹調(diào)雞肉、鴨肉、鵝肉時(shí)應(yīng)多吃大蒜，使肉質(zhì)更加芬芳可口，不會(huì)因消化吥良而腹瀉。貝類(lèi)重點(diǎn)放蔥：蔥，不僅可以緩解感冒貝類(lèi)，而且。進(jìn)食貝類(lèi)后很多人會(huì)過(guò)敏而咳嗽，腹疼，多放大蔥烹調(diào)時(shí)，以避免過(guò)敏反應(yīng)。
劉燕金先生
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