蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司小編介紹食堂砧板員崗位職責

1、要準確掌握就餐人員進餐情況和原材料的供應(yīng)情況。按菜單品種，將要供應(yīng)的制菜原料備用齊全，并充分做好營業(yè)前的準備工作。

2、嚴格執(zhí)行配菜手續(xù)，按經(jīng)營的菜單配菜，并按先后次序，切配要及時準確，做到不積壓、不錯亂、不疏漏。

3、掌握進貨價格，根據(jù)經(jīng)營的菜單，按價、按貨、按量進行配菜。

4、加工精細，刀工標準，配料齊全。

5、要充分運用原料的可用部分，不亂丟棄可用食品。

6、如遇原料不新鮮，應(yīng)及時處理，不許留在灶臺上。

7、切配、腌制各種烹調(diào)原料。

8、妥善保管、貯藏未用完的烹調(diào)原料、各類食品、調(diào)味料等，以確保原料新鮮。

9、收拾后清理和打掃本崗位的衛(wèi)生。

　食堂承包:吃豬肝也有這么多講究

豬肝富含鐵，主要是因為豬肝富含鐵，但實際上我們吃豬肝可以起到的作用，同時我們吃豬肝也可以幫助我們調(diào)節(jié)和改善，為我們的造血系統(tǒng)提供生理功能。因此，如果膚色不好，我們就需要吃豬肝，這對有好處，如果有，那么吃豬肝可以幫助改善。

　　實際上，豬肝中含有大量的維生素B2，主要存在于豬肝中，其中含有大量的維生素B2。所以如果我們能經(jīng)常吃豬肝，我們就可以補充維生素B2的作用，這對我們的健康有好處。特別是我們可以用吃豬肝的方法來幫助我們，也可以用它來吃豬肝。讓身體，這樣我才能更健康，同時也使皮膚更健康。

　　吃豬肝的好處

　　豬肝含有大量的維生素C和微量元素硒。這些營養(yǎng)素是人體所需要的。如果你吃豬肝，它可以增體的反應(yīng)。促進皮膚健康對我們有意義。同時，吃豬肝還可以有和老的作用，所以它可以抑制癌細胞的產(chǎn)生，同時，它也可以對我們有作用。預(yù)防急性性也是有益的。所以對大家來說，吃豬肝是一個不錯的選擇，可以起到很好的美容效果。

團餐配送公司小編給大家詳細介紹下山藥的營養(yǎng)

山藥中不僅含有大量植物蛋白，含有豐富多彩的山藥胃蛋白酶及其多酚氧化酶等純天燃營養(yǎng)元素，這種營養(yǎng)元素能夠立即功效于人們的疲倦，能推動腸胃消化吸收，減輕脾胃虛寒，對人們的脾胃虛弱，脾胃不和及其食少體倦和腹部脹痛都是有非常好的防止功效。

山藥含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化學(xué)物質(zhì)，有益于腸胃消化作用。山藥中除開含有胃蛋白酶和植物蛋白之外它含有多種多樣對身體有利的礦物，除此之外，黏液蛋白質(zhì)也是山藥中蕞重要的存有，這類化學(xué)物質(zhì)不光能調(diào)整血糖值，防止血糖升高，還能消除毛細桖管內(nèi)壁的碳水化合物與人體脂肪，能防止毛細桖管脆化，更能降低癌病產(chǎn)生。

山藥含有皂甙、粘液質(zhì)，有潤化，滋養(yǎng)的功效，故可益肺氣虛，診治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病。山藥中不但含有大量的維生素D，還含有豐富多彩的胡羅卜素。這種營養(yǎng)元素都可以保護眼睛，常常吃還能夠防止夜盲癥。此外，維生素D具備維護肌膚和避免皮膚粘膜變干躁的實際效果。山藥之中含有豐富多彩的多酚氧化酶和胃蛋白酶是能具有健康保健腸胃功效的主要成分。因而，也是一種臨床醫(yī)學(xué)中常見的診治脾胃虛寒病癥的藥品。