蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好學(xué)校食堂承包？

1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。

2、餐廳應(yīng)當(dāng)提周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。

3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，馬上報(bào)餐廳主管確認(rèn)。

4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。

5、教工餐廳設(shè)專職烹飪師一名，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過10分鐘，主食自助選擇。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。

食堂承包行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)：改變觀念，增值服務(wù)“食客是上帝”，抓住上帝的味，才能抓住上帝的錢包。餐飲行業(yè)的高度競(jìng)爭(zhēng)，讓食客變得越來越難伺候，便捷的外賣服務(wù)讓食客大幅流失！這種困局如何解決？首先要了解企業(yè)對(duì)食堂服務(wù)的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)便捷……這些是對(duì)食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司，是一家專業(yè)食堂承包、原材料配送，從事大、中、小企業(yè)、學(xué)校，單位員工食堂委托經(jīng)營(yíng)管理。（經(jīng)工商局注冊(cè)認(rèn)可），合作優(yōu)越性：

1、專業(yè)服務(wù)，用心經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信的做到先用餐后付款的誠(chéng)信食品保障原則，同時(shí)也減輕了企業(yè)的壓力。

2、貴司節(jié)省了后勤管理，廚房工人工資,只需督促衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量，員工的口味滿意度，以減輕后勤之憂。

3、擁有來自五湖四海廚師隊(duì)伍（本地廚師），能適應(yīng)員工各種口味，酒店式服務(wù)態(tài)度、家庭式用餐氣氛。