蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好學(xué)校食堂承包？

1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。

2、餐廳應(yīng)當(dāng)提周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。

3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，馬上報(bào)餐廳主管確認(rèn)。

4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。

5、教工餐廳設(shè)專職烹飪師一名，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過10分鐘，主食自助選擇。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的就餐模式，自由點(diǎn)餐模式：以美食廣場(chǎng)的形式,按照每碟菜分別定價(jià),每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等，價(jià)格為0.5-6.00元多個(gè)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費(fèi),按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算;月底結(jié)算時(shí),按照每個(gè)員工每餐消費(fèi)的金額價(jià)總造表與貴公司對(duì)帳,并按此與貴司結(jié)算。就餐控制及結(jié)算：A. 客戶提供就餐場(chǎng)所，提供就餐人數(shù)，約定快餐標(biāo)準(zhǔn)。B. 我公司配送到客戶需要的地點(diǎn)。

食堂承包行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)：一城一席，搶奪先機(jī)，大眾、萬眾創(chuàng)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化的時(shí)代，如何主動(dòng)抓住商機(jī)是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。一個(gè)城市只有一個(gè)合作商，獨(dú)享資源優(yōu)勢(shì)。告別埋頭拉車，擁抱互聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個(gè)領(lǐng)域，給人們帶來方便快捷的信息服務(wù)，同時(shí)也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來發(fā)展的障礙，食堂承包就是其中之一?？筷P(guān)系戶維持客戶的經(jīng)營模式，面臨越來越多挑戰(zhàn)，客戶維護(hù)成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，門檻越來越高?！笆紫程谩钡木€上全網(wǎng)推廣可以讓更多客戶馬上看到你，快速提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力！