蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如何管理好學(xué)校食堂承包

好的食堂管理需要食堂管理人員多加學(xué)習(xí)理論知識，并且在長期中積累大量的實戰(zhàn)經(jīng)驗，將理論和實際有機結(jié)合起來，走適合自己公司發(fā)展的道路。東莞泰鑫餐飲公司指出，學(xué)校食堂承包管理的常用方法有以下幾種種管理方法是針對時代變化所做出的變化，因為生活條件越來越好，人們現(xiàn)在越來越注重身體健康，這其中就包括飯菜的營養(yǎng)搭配和食品的綠色健康。所以，一個的食堂管理工作者就要在這方面多下功夫，增加飯菜的檔次。比如盡可能增加飯菜品種，保證師生的身體健康，保證師生的營養(yǎng)均衡，滿足不同地域?qū)W生和老師的飲食文化和飲食習(xí)慣，尤其是少數(shù)民族的學(xué)生，要單獨開設(shè)窗口，盡量滿足師生的消耗需要。食堂管理者要加強衛(wèi)生管理，保持食堂整潔。

不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據(jù)地段選擇食堂經(jīng)營管理的模式呢?下面食堂承包公司小編就為大家簡單的介紹一下?！?

1、如果食堂是在醫(yī)院附近經(jīng)營的，那么首先就要考慮病i人、家屬以及護士醫(yī)生等客戶群體的需求。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:但是要注意醫(yī)院職工是餐廳就餐的常客，而病i人家屬等則具有更大的隨機性。所以，如果想要在此基礎(chǔ)上發(fā)揮更大的效益，則要兼顧兩個群體的需求。對于醫(yī)生群體而言，可以提供套餐盒飯等方便快捷的就餐形式，而對于病i人家屬而言則可以準(zhǔn)備一些營養(yǎng)餐等?！　?

2、如果食堂選擇在繁華的商業(yè)街，那么目標(biāo)客戶群則是來來往往的顧客，當(dāng)然蕞多的可能是女性。建議經(jīng)營者選擇形式新穎、利潤較大的餐飲形式，既吸引了顧客，又能付得起高額的房租。　　

食堂托管相當(dāng)于傳統(tǒng)餐飲而言，更加注重的是營造一種更加自由的氛圍?？赡苣壳斑€沒有成為現(xiàn)代i餐飲的主流，但是其發(fā)展速度卻是非常大的。

食堂承包餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求:

1、廚房和餐廳的門窗、天花板和風(fēng)扇需要每周清潔一次。

2、飯?zhí)贸邪蛷d里的桌椅應(yīng)該每天擺放整齊并打掃干凈。不需要油污或污垢。

3、廚房和餐廳的門、窗、天花板和風(fēng)扇應(yīng)每周清潔一次。

4、及時清除垃圾、廢棄食品等。

5、蕪湖飯?zhí)贸邪鼜N房里不允許吸煙。

蕪湖毅豐達創(chuàng)辦以來一直秉承“利國利民、服務(wù)大眾；群策群力，追求”的經(jīng)營理念，以“民以食為天，食以安為先”為服務(wù)宗旨，專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。