蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

要想順利拿下學校食堂承包，經(jīng)營方案該怎么寫？經(jīng)營管理措施，

1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

2食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全； 建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到低程度;

3 做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓消毒,工作人員均持健康證上崗; 蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認; 在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,力爭全程提供綠色餐飲。

4保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區(qū)特有的飲食習慣制作,并在適當?shù)臅r機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布;提供晚自習后的學生加餐服務(wù),按營養(yǎng)建議配置睡前食飲供應(yīng)。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的食品材料采購，這是食堂承包公司每天都要做的事情。

1、采購人員應(yīng)常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的等方面；

2、采購人員應(yīng)當日完成進貨報表及單據(jù)，以便財務(wù)部門進行結(jié)算以及各部門的成本控制；

3、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司專業(yè)企事業(yè)單位食堂承包，我們一直致力于改善企業(yè)，事業(yè)單位員工及各大寫字樓白領(lǐng)們的每日生活質(zhì)量。通過提高員工滿意度和工作效率來實現(xiàn)雙方業(yè)績增長與利潤增長。一頓工作餐的品質(zhì)，可影響到一個就餐者的身體健康和工作效率。工作餐要注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物。為此，我們利用多年的服務(wù)經(jīng)驗和豐富的餐品資源，打造出了更具針對性的職工團膳方案?！∥夜驹诖祟I(lǐng)域已經(jīng)有著很豐富的運作經(jīng)驗，專門為不同的職工，白領(lǐng)群體提供了自助餐、零點餐、高職餐，調(diào)換口味的南北小吃，異國特色的風味餐，以“飲食”的力量回饋給在這個領(lǐng)域做著貢獻的人們。