蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　　現(xiàn)在很多工廠或者學(xué)校為了改善伙食和省事就把食堂給承包出去了，那么作為承包商的一方要怎么做才能把食堂做好也能掙到錢呢?工廠食堂承包近整理了一些資料，下面我們一起來看看吧：

　　1、搞好食堂衛(wèi)生

　　承包商與相關(guān)單位簽訂了食堂承包合同后，首先要做的就是要搞好食堂的衛(wèi)生，這點(diǎn)非常重要，賺錢的前提是要保證飲食衛(wèi)生，不能投機(jī)取巧，要組織食堂工作人員參加衛(wèi)生方面的相關(guān)培訓(xùn).

　　2、控制采購成本

　　承包商承包食堂的目的就是為了獲得收益，那么要怎么做才要以賺得更多呢？食堂所需的柴、米、油、鹽、蔬菜等等都是需要采購的，這就要求食堂管理人員在采購時必須做到貨比三家，在保證質(zhì)量的前提下，與提供折扣更多的供貨商合作。

　　3、招聘合格廚師

　　承包食堂還有一點(diǎn)非常重要，就是要找到一位會弄菜的主廚，大家都知道，飯菜不可口，吃的人就少，承包的食堂如果沒人來吃，上哪賺錢去？就算是你直接與公司簽了固定收入合同，飯菜做得不好吃公司也是會重新招標(biāo)新的承包商的。

當(dāng)飲消費(fèi)水平越來越高，壓力越來越大，競爭力越來越強(qiáng)。無序的同質(zhì)化競爭，顛覆性的消費(fèi)模式，讓越來越多的餐飲經(jīng)營者跟不上變革升級的步伐。

為了優(yōu)化資源，學(xué)校也選擇與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作。主要原因如下：

1.農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，可以檢查蔬菜的食用安全。此外，這些公司都有的檢測團(tuán)隊(duì)和檢測設(shè)備。購買的食材可以試吃。

2.提高食堂后勤服務(wù)效率，降低采購成本。農(nóng)產(chǎn)品大型配送公司通過集中采購對蔬菜價格更有發(fā)言權(quán)，進(jìn)一步降低了采購成本。如果學(xué)校食堂自己買菜，浪費(fèi)了必要的人力物力(包括人工采購成本、車輛成本等。)在一定程度上。

3.菜肴豐富而新鮮。每個農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有種植基地，蔬菜和菜品都有保障。其他菜品，供應(yīng)商送貨上門。一些干貨或生鮮產(chǎn)品存放在冷庫、冷藏中心或干貨儲藏室。而且農(nóng)產(chǎn)品配送公司的配送時間是相對固定的。能夠及時將新鮮食材送到學(xué)校食堂。

目前，學(xué)校食堂采購食品主要通過招標(biāo)或?qū)ふ肄r(nóng)產(chǎn)品配送公司的方式。不與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作，就采取自主采購的方式?？偟膩碚f，學(xué)校食堂采購食材，選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司是未來的發(fā)展方向。