蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

企業(yè)食堂的生鮮蔬菜都是需要經(jīng)過配送的，而在配送時一般都采用低溫保鮮方法，那除了低溫保鮮方法，還有哪些生鮮的保鮮技術呢？

　　一、使用蔬菜保鮮劑。防腐劑分為化學合成和天然防腐劑。大多數(shù)化學防腐劑都有一定的副作用，會對產(chǎn)品造成一定程度的污染和危害。尤其對蔬菜而言，化學防腐劑的使用種類、用量、使用時間都有嚴格的限制。

　　二、低溫冷凍保鮮技術。低溫不但能抑制蔬菜組織呼吸強度，降低各種生理生化反應速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。所以，蔬菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售，都需要在一定的低溫條件下進行，以達到良好的保鮮效果。

　芒果含有糖、蛋白質、粗纖維，其中芒果所含的A前體胡蘿卜素含量特別高，是所有水果中比較罕見的。其中的C含量不低。礦物，蛋白質，脂肪，糖等也是它的主要營養(yǎng)成分?？梢灾谱鞴?，果醬，罐頭，腌漬，酸辣泡菜，芒果奶粉，蜜餞等產(chǎn)品。下面就來了解一下芒果都有哪些功效？

　　一、疾病的預防和；芒果富含維生素C，降低膽固醇和甘油三酯，有利于疾病的預防和。

　　二、；芒果含有大量維生素A，具有作用。

　　三、明目；芒果維生素A的原始含量占水果的首位，具有明目的作用。

　　四、防治；促進有利于防治。

　　五、祛痰；芒果對咳嗽、痰多、等疾病有輔助作用。

　　六、預防暈車；吃芒果對暈車和暈船有一定的預防作用。

生鮮配送是近年來市場上發(fā)展迅速的一個新領域，各類企業(yè)都參與其中。而面對市場上的生鮮配送公司，又該如何抉擇？

1.生鮮配送公司的規(guī)模

如何選擇生鮮配送公司？一個好的生鮮配送公司得要有完善的組織架構，比如業(yè)務部、售后部、配送部、采購部、數(shù)據(jù)處理部等。在各相關部門的配合下，可以為公司食堂或學校食堂提供完善的配送服務。

2.生鮮配送公司的食品質量

肉類要從正規(guī)屠宰場進貨，這樣才能提供肉類檢驗檢疫證明；蔬菜新鮮安全，接受市場殘留檢測等各種抽檢；糧油干貨由正規(guī)廠家和經(jīng)銷商提供，來源，質量有保證。

3.生鮮配送公司的菜品種類

同時應滿足日常家常菜、工廠食堂、餐廳、韓國料理、日本料理、西餐、中餐、火鍋等餐廳的需求，如新鮮果蔬、冷凍制品、調味料、干米粉、廚具等。紅紅的要求是提供采購配送服務，保證菜品的質量和時效。

4.生鮮配送公司的服務范圍

應在服務范圍內設置多條配送路線，使客戶的預訂能按時、準時送達，以保證公司食堂的工作人員在準備餐食前送達新鮮食材，方便食堂后續(xù)菜品的加工服務。

不過需要提醒你的是，選擇生鮮配送公司要謹慎?，F(xiàn)在業(yè)內有很多同類型的企業(yè)，比如紅紅生鮮配送公司就是其中之一。