蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

步行街、寫字樓、百貨商場，乃至是住宅區(qū)，只要是人多的當(dāng)?shù)兀寄芸吹叫前涂撕望湲?dāng)勞的招牌，表面上看，這兩家餐飲企業(yè)都依托客流量取得了位置上的優(yōu)勢。而實際上，星巴克長于使用會員制留住顧客，而麥當(dāng)勞則是不斷改進(jìn)菜品套餐吸引顧客，兩家企業(yè)都不謀而合地把關(guān)注放在了“客留”，而非“客流”。 　　同在一個購物地方，一同擁有巨大客流量，外婆家、、樂凱撒等餐飲店可以讓顧客毫不勉強(qiáng)地排隊等餐，而另一些老品牌餐飲店卻無人問津，這也許是一些失落餐飲人很大的悲痛，其實，餐飲真實需要的是一種有用的形式，把客流變?yōu)榭土?，把客流變成有價值的錢流。

除了上的嚴(yán)格管控，大的蔬菜配送公司對采收的農(nóng)產(chǎn)品依舊有著嚴(yán)格的檢測環(huán)節(jié)，蔬菜從“來料——加工——出貨——退貨“按不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)蔬菜中的農(nóng)殘、重金屬。分揀加工配送大廳需求每日清洗消毒，蔬菜質(zhì)料則需求堅持隔墻離地，分類分區(qū)放置。蔬菜存儲堅持到很低的庫存。 冷鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜卟诵迈r的重要方式，大的蔬菜配送公司已根本完成全程冷鏈，蔬菜在查驗合格之后將通過進(jìn)一步分揀、加工、稱重之后，按一致品名、一致質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、一致貯存條件、進(jìn)行裝筐，然后一致進(jìn)行蔬菜配送，保障食材安全抵達(dá)。

產(chǎn)品精細(xì)化，才有資格搶。產(chǎn)品精細(xì)化是市場開展要求，尋求高，是人本性的需求，誰都改動不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛(wèi)生的店，然后到有情調(diào)、有檔次的店，人們對餐飲的需求一步步增加?；乜炊奸_展好的餐飲，都是在這一不斷增加過程中，捉住某次機(jī)會迅捷起步，并步步跟進(jìn)，然后開展?fàn)畲蟆，F(xiàn)在這種輪回式開展，剛好到下一輪開始的時候。而每個輪回，都起步于產(chǎn)品。你只要把產(chǎn)做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機(jī)會，還得要緊盯產(chǎn)品。上一輪產(chǎn)品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品做得精、細(xì)。