蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

近些年,整個(gè)食堂承包職業(yè)出現(xiàn)出了井噴式的開展態(tài)勢(shì),不管是在開展快的城市仍是在二線城市,已經(jīng)有越來越多的餐飲處理公司出現(xiàn)了,這關(guān)于各大規(guī)模的企事業(yè)單位或?qū)W校來說現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食堂承包商場(chǎng)的品牌營(yíng)銷還未形成，而不斷拓展的商場(chǎng)對(duì)食堂承包工業(yè)的需求在未來幾年仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。 　　從品牌供給來說，現(xiàn)在商場(chǎng)上短少具有影響力和顧客都廣泛認(rèn)可的品牌，食堂承包品牌供給的短少，關(guān)于未來食堂承包企業(yè)來說，面臨著巨大的機(jī)遇。 　　從商場(chǎng)需求來看，我國(guó)食堂承包工業(yè)歸于餐飲業(yè)的新式領(lǐng)域，現(xiàn)在正處于快速生長(zhǎng)期，商場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，因此，商場(chǎng)需求將為食堂承包企業(yè)品牌的樹立形成巨大的驅(qū)動(dòng)力。

蔬菜配送公司是城鎮(zhèn)化進(jìn)程中市民菜籃子的保證。各企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、銀行單位食堂都會(huì)找一家的蔬菜配送公司來服務(wù)。蔬菜配送公司在服務(wù)過程中也會(huì)有一些痛點(diǎn)和難點(diǎn)。 1、沒有打通農(nóng)場(chǎng)，充任一級(jí)批發(fā)商人物。大部分蔬菜配送公司雖然有自己的基地，但配送的菜品絕大部分仍是來自于供貨商，蔬菜配送公司還充任著一級(jí)批發(fā)商的人物，在行業(yè)中，既能充任供貨商，又能充任服務(wù)商的蔬菜配送公司還沒有呈現(xiàn)。 2、配送存在局限性。蔬菜配送的數(shù)量決定了配送本錢的凹凸。換言之需求大的城市，蔬菜配送公司功率很高且菜品有保證，在需求小的城市，蔬菜配送數(shù)量有限，本錢較高，難以保證用戶體驗(yàn)，尤其是二三線城市。 3、口碑不高，簡(jiǎn)略遭到客戶投訴。蔬菜配送公司實(shí)踐充任是一級(jí)批發(fā)商的人物，在規(guī)模大、人員有限又需要會(huì)集配送的情況下，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分揀上會(huì)粗略的多。因此，一旦菜品、價(jià)格、服務(wù)呈現(xiàn)問題，就會(huì)很簡(jiǎn)略引起用戶的不滿，然后影響公司口碑傳播。

眾所周知，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)的主要目標(biāo)是尋求經(jīng)濟(jì)效益，所以生存目標(biāo)通常是保證質(zhì)量和穩(wěn)定價(jià)格。但在實(shí)踐中，這與學(xué)校食堂的服務(wù)和公益有著根本的矛盾。如何在經(jīng)濟(jì)效益的前提下保證學(xué)校食堂的服務(wù)和公益?為了解決目前學(xué)校食堂管理模式存在的一些問題，既要維護(hù)食堂固有的公益性和服務(wù)性，又要通過市場(chǎng)形式經(jīng)營(yíng)食堂，減輕學(xué)校的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高服務(wù)水平，保證師生飲食的健康安全，近年來許多學(xué)校實(shí)施了以目標(biāo)管理為的食堂管理模式改革。 探索建立符合政策，要求、滿足師生需求、具有內(nèi)在活力、凸顯學(xué)校特色的食堂管理模式，并取得了良好的效果。