蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)服從上級(jí)；在辦理上一直貫徹準(zhǔn)則嚴(yán)正的人性化辦理，不以人管人，而是以準(zhǔn)則說(shuō)話，準(zhǔn)則上墻，互相監(jiān)督，以廚房作業(yè)為中心，以菜品質(zhì)量為意圖，盡力為職工創(chuàng)造一個(gè)杰出的作業(yè)環(huán)境，使職工情緒飽滿，東西原材料應(yīng)手，這樣菜品質(zhì)量天然也就進(jìn)步了，而對(duì)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)也不大意。對(duì)重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盤飾都擬定了明確標(biāo)準(zhǔn)，各道工序嚴(yán)格執(zhí)行，崗位分工禁止推諉扯皮。借鑒社會(huì)行政辦理的行政復(fù)議準(zhǔn)則， 職工有權(quán)對(duì)上一級(jí)主管提出問(wèn)題，解決問(wèn)題。

隔夜菜并不等同于禍不單行，只要不是時(shí)間放置過(guò)長(zhǎng)，食用頻率過(guò)多，就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是微乎其微的?，F(xiàn)在就讓承包食堂公司教我們?cè)趺匆?guī)范保存隔夜菜。 一、剩飯菜好放在玻璃容器中 先要將飯菜晾涼后在存放，飯菜涼透后，要及時(shí)放入冰箱保存。 二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱 蒙上保鮮膜能夠按捺細(xì)菌滋生，避免食物霉變。 三、分隔貯存 不同的剩菜，就得要分隔貯存，能夠避免細(xì)菌穿插污染。 四、剩菜存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 假如剩菜飯存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生亞及黃曲等，加熱也起不到作用了。

學(xué)校食堂承包是一個(gè)服務(wù)于師生的后勤組織。其根本目的是為師生提供良好的餐飲服務(wù)。它是一個(gè)公益性明顯的不以盈利為目的的非營(yíng)利組織。學(xué)校食堂的管理不應(yīng)該以利潤(rùn)大化為目標(biāo)。良好的食堂管理關(guān)系到、學(xué)校和學(xué)生的利益，可以保證安全校園的建設(shè)和學(xué)校教學(xué)科研的順利進(jìn)行。這是基本的條件。一再?gòu)?qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)高校食堂的管理。高校食堂的經(jīng)營(yíng)管理既要遵循市場(chǎng)規(guī)律，又要為師生服務(wù)。永遠(yuǎn)不允許不顧學(xué)生承受能力，通過(guò)提價(jià)來(lái)推進(jìn)改革。因此，保證食堂改革的關(guān)鍵是保證質(zhì)量，穩(wěn)定價(jià)格，這也可以作為衡量食堂改革成功與否的標(biāo)志。